« De l'autre côté du détroit de Gibraltar, à quelques miles de l'Europe se dresse Tanger la blanche.

De ses remparts, par temps clair, on distingue nettement la côte andalouse. Tout en haut de la médina, sur la place de la Kasbah,au bout des rues tortueuses où s'entassent les trésors des souks, un célèbre petit café bleu et blanc attire irrésistiblement le regard. On s'y arrête volontiers prendre un thé à la menthe ou déjeuner... Normal, avec ses deux étages, comme un repaire de mouettes, le charmant Salon bleu jouit d'une vue imprenable à 360 degrés sur l'ancienne forteresse, la porte Bab al Bahr et la mer...»

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